Déscendre

3 Bio


RESTAURANT VÉGÉTARIEN BIO

44 Rue de Provence
Paris 9ème 75009

6 Reviews

Who are we ?

3BiO est un restaurant BIO, VÉGÉTARIEN (avec une offre VEGAN) et SANS-GLUTEN :
· Nous vous proposons une cuisine respectueuse de votre santé, faite maison à base de produits bruts, 100% bio et sans gluten.
· Nous nous inscrivons dans une démarche éco responsable : des matières premières issues exclusivement de l’agriculture biologique pour lutter contre l’empoisonnement et l’appauvrissement des sols et les problèmes de santé publique, les produits de saison sont privilégiés afin de limiter l'emprunte carbone, le choix d’un fournisseur « d’électricité verte » pour le restaurant, d’une cuisine « faite maison » pour ne générer qu’une très faible quantité de déchets non organiques, de produits d’entretien écologiques pour préserver les milieux aquatiques de la nature.
· Nous affichons sur le mur à côté de la porte d’entrée les étiquettes des produits que vous retrouvez dans vos assiettes, pour une transparence totale sur la provenance des produits.
· Nous utilisons des produits de première qualité et laissons aussi une place importante à des légumes oubliés, des fruits et légumes anciens, pour vous offrir une variété suffisante et faire en sorte que votre repas du midi soit un moment de découverte.
· L’offre de plats change régulièrement pour un meilleur équilibre alimentaire.
· Nous avons installé un filtre sur l'arrivée d’eau du robinet pour pouvoir vous servir, en carafe, une eau filtrée sans goût de chlore et autres désagréments.
· La vinaigrette pour nos salades et crudités est confectionnée « maison » avec de nombreux ingrédients, ce n’est pas la classique vinaigrette lambda. Elle contient 3 huiles différentes (olive, tournesol, colza) pour donner un bon équilibre d’Oméga 3 et Oméga 6, vinaigre de cidre, vinaigre balsamique, moutarde de Dijon, jus de citron ou d’orange, ail, gingembre, persil ou aneth, et des épices en poudre selon l’inspiration du moment. Et bien entendu, toutes nos huiles sont vierges (première pression à froid).
· Au delà des bienfaits gustatifs et nutritionnels, nous favorisons le cru et les cuissons douces à basse température (vapeur, à l’étouffé, blanchi, bouilli et poché) pour limiter votre consommation de « gras trans » et composés nocifs issus d’une cuisson à haute température très mauvais pour la santé.

Opening Hours

  • Monday 12h - 15h
  • Tuesday 12h - 15h
  • Wednesday 12h - 15h
  • Thursday 12h - 15h
  • Friday 12h - 15h
  • Saturday Fermé
  • Sunday Fermé

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Julie C. rated 4/5
Très bon Equipe très sympathique Esprit un peu "cantine" mais sans l'agitation.

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44 Rue de Provence
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